 |
NUBANDUNG.ID - Indonesia kaya akan keberagaman budaya dan suku. Bahkan, kuliner tradisional di setiap daerahnya pun sangat beragam. Salah satu kuliner tradisional itu berasal dari makanan khas Sunda.
Bicara soal makanan khas Sunda, orang-orang mengenalnya dengan makanan yang didominasi dengan rasa manis dan dilengkapi dengan lalapan. Namun, ternyata kuliner dari Sunda tak hanya dominan rasa manis saja, ada juga cita rasa asin, pedas, asam segar, hingga gurih.
Inilah resep sayur asem yang legendaris, enak, sederhana, praktis, dan mudah diolah.
Bahan-bahan:
- 1/2 buah terong, potong-potong- 1/2 buah labu siam, potong-potong
- 1/2 buah jagung manis, potong-potong
- 1 genggam nangka muda
- 1 genggam daun melinjo
- 1 genggam buah melinjo
- 1 genggam kacang panjang
- 1 genggam kacang tanah
- 1 sdm gula merah
- 700 ml air
- 3 sdm air asem jawa
- 3 lembar daum salam
- 1 ruas jari lengkuas
- gula, garam secukupnya
Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah, buang biji- 2 buah rawit merah, buang biji
- 2 butir kemiri, sangrai
- 4 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt terasi
Cara membuat:
- Cuci bersih semua bahan sayuran, tiriskan.- Siapkan panci, rebus terlebih dahulu sayuran yang bertekstur keras nangka muda, terong, labu siam, jagung muda dan buah melinjo sampai empuk atau matang.
- Kemudian masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, air asam jawa.
- Masukkan kacang panjang dan daun melinjo. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Tes rasa.
- Matikan api. Sayur asem siap disantap.
